外國人才的宿舍費・伙食費可以從薪資扣除嗎？工資全額支付原則與扣除的實務

結論（先講重點）：工資以全額支付為原則，不能擅自扣除宿舍費或伙食費（勞動基準法第24條第1項）。可扣除的情形，限於法令有規定，或與事業場過半數代表以書面締結勞使協定（工資扣除協定）時。此外，外國人才的宿舍費・伙食費，依技能實習・特定技能的運用，應以實費為基礎的合理金額，並以本人充分理解的語言事前明示、將同意留為書面。還須確認扣除後的實領不會低於最低工資。本文以社會保險勞務士的勞務管理視角，整理全額支付原則與扣除的適法要件、實費的思考方式、與最低工資的關係、以母語明示與同意，以及物件・在留・支援的分派。

在以技能實習・育成就勞・特定技能等接收外國人才、並提供社宅・宿舍或伙食的公司，常為「宿舍費或伙食費能否從薪資扣除」「能扣到多少」而猶豫。本頁面是為這樣的中小企業經營者・勞務人員而寫。另外，技能實習預定移行為育成就勞制度，但工資扣除的框架（勞動基準法第24條）跨制度共通。

工資明明以全額支付為原則，為何在某些情形可扣除宿舍費或伙食費？

工資必須以通貨、直接向勞動者、支付其全額（勞動基準法第24條第1項・全額支付原則）。但同項的但書規定，在法令有別段規定時（如所得稅的源泉徵收或社會保險費的扣除等），以及在與組織事業場過半數勞動者的工會，或該過半數勞動者的代表者以書面締結協定時，得扣除工資的一部分支付。

宿舍費・伙食費・水電費並非法令有規定的扣除，因此要扣除就需要後者的工資扣除協定。未經協定而天扣宿舍費・伙食費，違反全額支付原則。

扣除的種類	根據	宿舍費・伙食費屬哪一種
法令有規定的扣除	所得稅法・健康保險法・厚生年金保險法等	不屬於
依勞使協定的扣除	勞動基準法第24條第1項但書	屬此（需要協定）

扣除所需的勞使協定是什麼，寫什麼才算適法？

工資扣除協定，與事業場的過半數代表（過半數工會或過半數代表者）以書面締結。協定至少須訂明扣除的項目（宿舍費・伙食費・水電費等）、扣除的金額或算定方法、進行扣除的日（工資支付日）。並在就業規則或工資規程中亦置扣除的規定。

與36協定不同，工資扣除協定不需向勞動基準監督署申報（但須製作・保存）。一般認為，協定可扣除者限於購買代金・社宅／宿舍費・工會費等事理明白者，不能作為使用者單方抵銷損害賠償等的手段。

宿舍費・伙食費能扣到多少，「實費」的思考方式與上限？

雖無一律訂定金額上限的條文，但就外國人才，技能實習・特定技能的運用要領要求以實費為基礎的合理金額。並不預設加上利潤徵收。

費目	實費的思考方式（目安）
居住費（宿舍費）	自己所有物件以建設・改修等所需費用等，借上物件以賃借料・管理費等，按實際入住人數分攤的合理金額
伙食費	提供餐食的食材費・烹調費用等，勘酌實際所需費用的合理金額
水電費	按實際所需費用依入住人數分攤的金額

無論何者，前提都是以本人充分理解的語言事前說明，將同意留為書面。以現物供與社宅或餐食、並從工資扣除其對價的基本，於社宅・現物給與與標準報酬中亦有說明。具體的分攤方法與金額妥當性，由具資格者依物件契約內容與人數確認。

與最低工資的關係，扣除後的實領該如何確認？

使用者對適用最低工資的勞動者，必須支付最低工資額以上的工資（最低工資法第4條第1項）。此處要注意的是，用於判定最低工資的工資中，有不算入的工資。非以不超過1個月的期間支付的工資、以及通常勞動時間・勞動日的工資以外的工資中由厚生勞動省令所定者等，不算入（同條第3項）。

宿舍費・伙食費的扣除是「工資的支付方式」問題，最低工資終究以應支付的工資（算入對象的工資）是否在最低工資以上判定。實務上，避免扣到本人生活無法成立的水準，先確認扣除前的工資是否滿足地域別最低工資。以現物供與餐食・住居時如何反映於最低工資的算定，個別性高，請向所轄的勞動基準監督署・勞動局確認（本文不作確定判斷）。最低工資額本身的變動，於最低工資的調漲中說明。

該如何以母語向外國人才明示扣除內容並留存同意？

締結勞動契約時，須以書面等明示工資・勞動時間等勞動條件（勞動基準法第15條第1項・同法施行規則第5條）。就外國人勞動者，厚生勞動省的「為使事業主就外國人勞動者的雇用管理改善等適切對應的指針」（外國人指針）要求以本人能理解的方法明示勞動條件。

宿舍費・伙食費的扣除也一樣，以本人能理解的語言出示金額（或算定方法）・明細・扣除日，並將同意留為書面較安全。對中國・台灣出身者以繁體字・簡體字備妥等，備齊以母語的說明。與在留資格側「日本人同等以上報酬」要件的關係，於外國人的同等報酬與勞動條件通知中說明。

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物件・在留・支援的部分該分派給誰？

宿舍費・伙食費的扣除屬勞務範圍，但周邊的手續各有擔當者。

要做的事	是誰的業務
工資扣除的勞使協定・就業規則・工資台帳、扣除額適法性的確認、與最低工資的對照	社會保險勞務士（本事務所）
宿舍本身物件的選定・賃貸借契約	宅地建物取引業者（不動產公司）
在留資格的申請取次、作為登錄支援機關的居所確保支援	行政書士／登錄支援機關
屬事業附屬寄宿舍之宿舍的寄宿舍規則申報	社會保險勞務士（支援向勞動基準監督署申報）

本事務所僅限於勞務管理的資訊提供與手續。社會保險勞務士業務，與不動產公司・行政書士・登錄支援機關的業務，各自由獨立的事業體承擔，須另行簽約，不做一括受任。宿舍屬勞動基準法事業附屬寄宿舍時的寄宿舍規則申報，於外國人的寄宿舍規則申報中說明。

四葉社会保険労務士事務所能為您做什麼？

位於文京區小日向的四葉社会保険労務士事務所，就外國人才的宿舍費・伙食費扣除提供工資扣除勞使協定的製作、反映至就業規則・工資規程、扣除額適法性與最低工資的對照、工資台帳的整備、以母語明示扣除的設計。諮詢免費。 依內容與人數估價，收費的思考方式請參閱報酬額表，常被詢問的問題整理於常見問答。

宿舍的物件與在留資格的手續，將為您安排與各自獨立的事業體——不動產公司・行政書士・登錄支援機關——另行簽約的方式。本事務所不收取轉介費。

常見問題

Q. 只要締結勞使協定，宿舍費或伙食費就能任意從薪資扣除嗎？
A. 並非能任意扣除。須以工資扣除協定（勞動基準法第24條第1項但書）訂明扣除的項目・金額（算定方法）・扣除日，且就外國人才，技能實習・特定技能的運用要求以實費為基礎的合理金額。並不預設加上利潤徵收。本人的理解與書面同意也是前提。

Q. 工資扣除協定需要向勞動基準監督署申報嗎？
A. 不需要。與36協定不同，工資扣除協定只須製作・保存，無向勞動基準監督署申報的義務。但須為與事業場過半數代表的書面、可扣除者限於宿舍費・伙食費等事理明白者、並在就業規則・工資規程中亦置規定，為實務上的前提。

Q. 扣除宿舍費・伙食費後的實領低於最低工資也可以嗎？
A. 最低工資以應支付的工資（算入對象的工資）是否在最低工資額以上判定（最低工資法第4條）。扣除是工資的支付方式問題，但應避免扣到生活無法成立的水準，先確認扣除前的工資是否滿足地域別最低工資。現物給與如何反映於最低工資，個別性高，請向所轄的勞動基準監督署・勞動局確認。

Q. 扣除的內容該如何向外國人本人傳達？
A. 以本人能理解的語言，事前出示金額（算定方法）・明細・扣除日，並將同意留為書面較安全。勞動條件的明示（勞動基準法第15條第1項）與外國人指針，要求以本人能理解的方法明示。對中國・台灣出身者以繁體字・簡體字備妥等，備齊以母語的說明。

這篇文章的根據

• 勞動基準法（昭和22年法律第49號）第24條第1項（工資全額支付原則，與法令有規定或與事業場過半數代表以書面締結協定時扣除一部分）、第15條第1項（勞動條件的明示）、第95條（事業附屬寄宿舍的寄宿舍規則製作・申報）。施行規則第5條（明示事項）（以e-Gov法令檢索於2026年10月17日確認條文）
• 最低工資法（昭和34年法律第137號）第4條第1項（最低工資額以上的工資支付義務）、第3項（最低工資算定不算入的工資＝非以不超過1個月的期間支付的工資中由厚生勞動省令所定者等）（以e-Gov法令檢索於2026年10月17日確認條文）
• 為使事業主就外國人勞動者的雇用管理改善等適切對應的指針（外國人指針・厚生勞動省）。以本人能理解的方法明示勞動條件（2026年10月17日參照）
• 出入國在留管理廳・外國人技能實習機構的運用要領等中，宿泊設施・費用徵收的思考方式（居住費・伙食費・水電費以實費為基礎的合理金額、事前明示與本人合意）。費目別的分攤・金額妥當性屬個別判斷，故不作為確定值呈現（2026年10月17日參照）

本文並未決定該向誰諮詢。工資扣除的勞使協定・就業規則・工資台帳的整備、扣除額適法性的確認、與最低工資的對照，是社會保險勞務士的業務。宿舍物件的選定・賃貸借是宅地建物取引業者，在留資格的申請取次與作為登錄支援機關的居所支援是行政書士・登錄支援機關的業務，各自由獨立的事業體、須分別承接（另行簽約）。本事務所不收取轉介費。向四葉社会保険労務士事務所諮詢的費用整理於報酬額表，常被詢問的問題整理於常見問答。

本文為一般性資訊提供。因應個別情況的判斷，由具資格者於面談後進行。撰文者為浦松丈二（社會保險勞務士・行政書士・宅地建物取引士）。